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秋天，在黄河上游的贵德县到处可以闻到果香、花椒香......
乐都的沙果、民和的蒜，贵德的花椒、循化的面。贵德花椒驰名全省。贵德花椒的主要特点是：颗粒大、色泽红、味浓烈、含油量高，深受省内外消费者的青睐。
花椒在我国有悠久的栽培历史，贵德花椒也有五百多年的栽培历史。花椒古称芳椒或椒花，种子叫椒目，可榨油，是重要的经济作物。花椒的用途很广，很多名菜烹饪都离不开花椒；花椒味辛性温，有散寒除湿、温胃制痛的功效，可用以治疗胃胀腹泻、风寒湿脾、积食停欲等症。
每年八月，是花椒成熟的季节，每个椒园的墙头上伸出一串串深红色的花椒，好像撒在绿叶丛中的玛瑙。村民们有的趴上围墙，有的架起梯子，像拣珍珠似的把一颗颗、一串串花椒摘进笼子里。摘花椒很费时，还要一定的技巧，每摘一朵花椒即不能伤枝，又要带一两片叶子，这样第二年能结更多的花椒。
今年，贵德花椒丰收了，不但产量比往年高，而且无虫害，无污染，品质更高。八月份以来，花椒普遍上市。西宁、湟中、甘肃及青南地区的商户纷纷到贵德收购鲜椒，价格也随之上涨，每公斤从4元涨到6元左右，从而也增加了农民收入。 |
